Geflügelernährung 327 Tabellen
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Stuttgart
Ulmer
2013
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INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT 8
1 PRODUKTION UND VERBRAUCH VON GEFLUEGELPRODUKTEN, ENTWICKLUNG DER
FUTTERMITTELBASIS (H. JEROCH, A N N E T T E S I M O N ) 1 1
1.1 EIERERZEUGUNG UND-VERBRAUCH. . . 1 1
1.2 GEFLUEGELFLEISCHPRODUKTION UND -VERBRAUCH 12
1.3 ENTWICKLUNG DER FUTTERMITTELBASIS . 13
2 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE GRUNDLAGEN (ANNETTE S I M O N , J. Z E N T E
K ) 15
2.1 BESTANDTEILE VON FUTTERMITTELN, DES CEFLUEGELORGANISMUS UND VON
CEFLUEGELPRODUKTEN 15
2.1.1 KOHLENHYDRATE 16
2.1.2 LIPIDE 22
2.1.3 AMINOSAEUREN UND PROTEINE 27
2.1.4 NUKLEOTIDE UND NUKLEINSAEUREN . . .33
2.1.5 MINERALSTOFFE UND WASSER 34
2.1.5.1 MINERALSTOFFE 34
2.1.5.1.1 MENGENELEMENTE 38
2.1.5.1.2 SPURENELEMENTE 45
2.1.5.2 WASSER 49
2.1.6 VITAMINE 50
2.1.6.1 FETTLOESLICHE VITAMINE 52
2.1.6.2 WASSERLOESLICHE VITAMINE 59
2.1.7 SEKUNDAERE PFLANZENINHALTSSTOFFE M I T MOEGLICHER ANTINUTRITIVER
WIRKUNG UND WEITERE ANTINUTRITIVE SUBSTANZEN (H. JEROCH) 62
2.2 FUTTER- UND WASSERAUFNAHME (]. Z E N T E K , H. JEROCH) 64
2.2.1 PHYSIOLOGISCHE REGULATIONS MECHANISMEN DER FUTTER- UND
WASSERAUFNAHME 64
2.2.2 PRAKTISCHE ASPEKTE DER FUTTERAUFNAHME UND FUTTERAUFNAHMEREGULATION
65
2.2.3 EINFLUSSFAKTOREN AUF DIE WASSERAUFNAHME 70
2.3 VERDAUUNG UND RESORPTION 7 1
2.3.1 AUFBAU DES FUTTERAUFNAHMEORGANS UND DES VERDAUUNGSAPPARATES . . .
7 1
2.3.2 ABLAUF DER VERDAUUNG 76
2.3.3 FUTTERDURCHGANGSZEIT 85
2.3.4 EINFLUSSFAKTOREN AUF DIE VERDAULICHKEIT (H. JEROCH) . . . . 8 6
2.3.5 RESORPTIONSVORGAENGE 90
2.4 FUTTERBEWERTUNG 90
2.4.1 FUTTERMITTELUNTERSUCHUNGEN . . . . 9 1
2.4.1.1 WEENDER FUTTERMITTELANALYSE . . . .92
2.4.1.2 KOHLENHYDRATANALYTIK NACH DER DETERGENZIENMETHODE 95
2.4.1.3 ANALYTIK SPEZIELLER NAEHRSTOFFE . . . .95
2.4.2 NAEHRSTOFFVERDAULICHKEIT 97
2.4.3 ENERGETISCHE FUTTERBEWERTUNG . . . 98
2.4.4 BEWERTUNG ESSENZIELLER INHALTSSTOFFE 104
2.4.4.1 PROTEINBEWERTUNG 104
2.4.4.2 PHOSPHORBEWERTUNG 107
3 FUTTERMITTEL UND FUTTER ZUSATZSTOFFE (H. JEROCH) 109
3.1 FUTTERMITTEL RECHT (H. S C H E N K E L ) . . 109
3.2 EINZELFUTTERMITTEL 118
3.2.1 FUTTERMITTEL M I T VORRANGIG ENERGIELIEFERNDEN INHALTSSTOFFEN .
119
3.2.1.1 GETREIDEKOERNER 119
3.2.1.2 NEBENPRODUKTE DER CETREIDEVERARBEITUNG 145
3.2.1.3 BUCHWEIZEN 149
3.2.1.4 FETTREICHESAMEN 151
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IMAGE 2
3.2.1.5 TROCKENPRODUKTE VON KNOLLEN
UND WURZELN 154
3.2.1.6 PFLANZEN- UND TIERFETTE 157
3.2.2 PROTEINREICHE FUTTERMITTEL 163
3.2.2.1 LEGUMINOSENSAMEN 164
3.2.2.2 NEBENPRODUKTE AUS DER OELSAATENVERARBEITUNG 171
3.2.2.3 EIWEISSREICHE NEBENPRODUKTE AUS DER GETREIDE- UND
KARTOFFELVERARBEITUNG 183
3.2.2.4 PROTEINERZEUGNISSE AUS MIKROORGANISMEN 186
3.2.2.5 MILCHVERARBEITUNGSPRODUKTE . . . 189
3.2.2.6 FUTTERMITTEL AUS LANDSAEUGETIEREN UND GEFLUEGEL 190
3.2.2.7 FUTTERMITTEL AUS FISCHEN UND WEITEREN MEERESTIEREN 191
3.2.3 FASERREICHE FUTTERMITTEL 194
3.2.4 MINERALISCHE FUTTERMITTEL 197
3.2.5 VITAMINREICHERE FUTTERMITTEL . . . 198
3.2.6 FARBSTOFFTRAEGER 199
3.3 FUTTERZUSATZSTOFFE 200
3.3.1 TECHNOLOGISCHE ZUSATZSTOFFE . . . 2 0 1
3.3.2 SENSORISCHE ZUSATZSTOFFE 202
3.3.3 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE ZUSATZSTOFFE 205
3.3.4 ZOOTECHNISCHE ZUSATZSTOFFE . . . 211
3.3.5 KOKZIDIOSTATIKA UND HISTOMONOSTATIKA 219
3.4 FUTTERMITTELBEARBEITUNG UND -BEHANDLUNG 219
3.5 MISCHFUTTERMITTEL 225
3.5.1 MISCHFUTTERGRUPPEN 225
3.5.2 MISCHFUTTERBERECHNUNG 226
3.5.3 MISCHFUTTERHERSTELLUNG 227
3.5.4 DEKLARATION DER MISCHFUTTERMITTEL 228
3.5.5 KONTROLLE DER MISCHFUTTERQUALITAET 230
3.6 FUTTERMITTELVERDERB (B. H O F F M A N N ) 232
3.7 WASSERQUALITAET
(B. H O F F M A N N , ) . Z E N T E K ) 235
4 FUETTERUNG DES LEGE-, REPRODUKTIONS- UND MASTGEFLUEGELS (H.JEROCH) 237
4.1 GRUNDLEGENDE BEMERKUNGEN
ZU BEDARF UND VERSORGUNG MIT ENERGIE UND NAEHRSTOFFEN 237
4.2 FUETTERUNGSTECHNIK 248
4.2.1 FUTTERARTEN 248
4.2.2 FUETTERUNGSMETHODEN 250
4.2.3 FUTTERDOSIERUNG 251
4.2.4 FUTTERFORMEN 252
4.2.5 PHYSIKALISCHE BESCHAFFENHEIT UND ZERKLEINERUNGSGRAD 253
4.2.6 FUETTERUNGS-UND TRAENKEINRICHTUNGEN ( J U T T A BERK, H.-H. THIELE)
254
4.2.7 FUTTERLAGERUNG (SS. HOFFMANN) . . . 258
4.3 FUETTERUNG DES LEGEGEFLUEGELS . . . 258
4.3.1 LEGEHENNEN EINSCHLIESSLICH AUFZUCHTTIERE 259
4.3.1.1 EINLEITENDE BEMERKUNGEN 259
4.3.1.2 AUFZUCHTTIERE (KUEKEN JUNGHENNEN) 261
4.3.1.2.1 WACHSTUM UND KOERPERZUSAMMENSETZUNG (H. JEROCH, B. H O F F M A
N N ) 262
4.3.1.2.2 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 263
4.3.1.2.3 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN ( H . J E R O C H , B. H O F F M A N N
) 269
4.3.1.3 LEGEPERIODE (HENNEN) 275
4.3.1.3.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 277
4.3.1.3.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 289
4.3.2 LEGEWACHTELN 300
4.3.2.1 AUFZUCHTPERIODE 301
4.3.2.1.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 301
4.3.2.1.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 302
4.3.2.2 LEGEPERIODE 303
4.3.2.2.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 303
4.3.2.2.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 304
IMAGE 3
6 INHALTSVERZEICHNIS
4.3.3 FUETTERUNG UND
KONSUMEIERQUALITAET 305
4.3.3.1 EIZUSAMMENSETZUNG UND EIINHALTSSTOFFE 305
4.3.3.2 FUETTERUNGSEINFLUESSE AUF DIE EIQUALITAET 306
4.3.3.2.1 AEUSSERE QUALITAETSMERKMALE (H. JEROCH, B. H O F F M A N N ) 307
4.3.3.2.2 INNERE QUALITAETSMERKMALE (H. JEROCH, B. H O F F M A N N ) 310
4.3.3.2.3 NAEHRSTOFFANGEREICHERTE EIER (DESIGNEREIER) 316
4.4 FUETTERUNG DER ZUCHT- UND ELTERNTIERE 320
4.4.1 ELTERNTIERE DER LEGEHYBRIDEN. . . . 321
4.4.1.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 321
4.4.1.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 326
4.4.2 BROILERELTERNTIERE 326
4.4.2.1 AUFZUCHTPERIODE 327
4.4.2.1.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 329
4.4.2.1.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN/ FUETTERUNGSPROGRAMME 330
4.4.2.2 LEGEPERIODE 332
4.4.2.2.1 BEDARF UND VERSORGUNG M I T ENERGIE UND NAEHRSTOFFEN 335
4.4.2.2.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN/ FUETTERUNGSPROGRAMME 338
4.4.3 PUTENELTERNTIERE (HENNEN/HAEHNE) 340
4.4.3.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 341
4.4.3.1.1 AUFZUCHTTIERE (WEIBLICH, MAENNLICH) 341
4.4.3.1.2 ELTERNTIERE 344
4.4.3.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 346
4.4.3.2.1 AUFZUCHTTIERE 346
4.4.3.2.2 ELTERNTIERE 348
4.4.4 ENTENELTEMTIERE 349
4.4.4.1 PEKINGENTEN (H. JEROCH, H.-H. THIELE) 350
4.4.4.1.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 350
4.4.4.1.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 359
4.4.4.2 MOSCHUSENTEN 362
4.4.4.2.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 363
4.4.4.2.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 364
4.4.5 GAENSE 366
4.4.5.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 367
4.4.5.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 371
4.4.6 PERLHUEHNER 372
4.4.6.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 372
4.4.6.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 374
4.4.7 FASANE 375
4.4.7.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 375
4.4.7.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 376
4.4.8 MASTWACHTELN 3 77
4.4.9 TAUBEN 377
4.4.9.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 378
4.4.9.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 378
4.4.10 STRAUSSE ( I N G R I D H A L L E ) 380
4.4.10.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 381
4.4.10.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 383
4.4.11 EINFLUSS DER ELTERNTIERFUETTERUNG AUF BRUTEIQUALITAET, EMBRYONALE
ENTWICKLUNG, SCHLUPFFAEHIGKEIT UND POSTNATALE ENTWICKLUNG . . . 385
4.5 FUETTERUNG DES MASTGEFLUEGELS . . . 389
4.5.1 BROILER (JUNGMASTHUEHNER) 390
4.5.1.1 WACHSTUM, FUTTERVERZEHR UND FUTTERAUFWAND 390
4.5.1.2 CHEMISCHE KOERPERZUSAMMEN SETZUNG, NAEHRSTOFF- UND ENERGIEANSATZ
393
4.5.1.3 MASTVERFAHREN 394
4.5.1.4 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 395
4.5.1.5 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 408
4.5.2 MASTPUTEN 423
4.5.2.1 TIERMATERIAL UND LEISTUNGEN . . . 423
IMAGE 4
INHALTSVERZEICHNIS 7
4.5.2.2 WACHSTUMSPARAMETER, CHEMISCHE
KOERPERZUSAMMENSETZUNG 425
4.5.2.3 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 426
4.5.2.4 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 434
4.5.3 MASTENTEN 4 4 1
4.5.3.1 PEKINGMASTENTEN (H. JEROCH, H.-H. THIELE) 442
4.5.3.1.1 WACHSTUMSPARAMETER 443
4.5.3.1.2 CHEMISCHE KOERPERZUSAMMEN SETZUNG, NAEHRSTOFF- UND
ENERGIEANSATZ 443
4.5.3.1.3 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 444
4.5.3.1.4 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 449
4.5.3.2 MOSCHUSMASTENTEN 4 5 1
4.5.3.2.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 4 5 1
4.5.3.2.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 454
4.5.3.3 MULARDEN 455
4.5.4 MASTGAENSE 456
4.5.4.1 WACHSTUMSPARAMETER 456
4.5.4.2 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 457
4.5.4.3 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 4 6 1
4.5.5 MASTWACHTELN 465
4.5.5.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 465
4.5.5.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 467
4.5.6 MASTPERLHUEHNER 468
4.5.6.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 468
4.5.6.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 470
4.5.7 MASTFASANE 470
4.5.7.1 EMPFEHLUNGEN ZUR ENERGIE- UND NAEHRSTOFFVERSORGUNG 471
4.5.7.2 FUETTERUNGSEMPFEHLUNGEN 472
4.5.8 MASTTAUBEN 472
4.5.9 MASTSTRAUSSE ( I N G R I D H A L L E ) 473
4.5.10 EINFLUSS DER FUETTERUNG AUF DEN SCHLACHTKOERPERWERT SOWIE DIE
FLEISCH- UND FETTQUALITAET . . . 475
4.5.10.1 SCHLACHTKOERPERWERT (H. JEROCH, 6. HOFFMANN) 475
4.5.10.2 GEFLUEGELFLEISCH- UND GEFLUEGELFETTQUALITAET 478
4.6 WASSERBEDARF UND -VERSORGUNG (H. JEROCH, J. Z E N T E K ) 485
4.7 EINFLUSS DER ERNAEHRUNG AUF DIE TIERGESUNDHEIT UND
FUETTERUNGSASSOZIIERTE GESUNDHEITSSTOERUNGEN (]. Z E N T E K , B. H O F F
M A N N , H. JEROCH) 487
4.8 UMWELT- UND RESSOURCEN SCHONENDE FUETTERUNG (H. JEROCH, J. Z E N T E
K ) 498
SERVICE
LITERATURVERZEICHNIS 503
ABKUERZUNGEN 505
AUTORENVERZEICHNIS 506
SPONSOREN 508
SACHREGISTER 509
BILDQUELLEN 528
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