Die rote Köchin Geschichte und Kochrezepte einer spartakistischen Zelle am Bauhaus Weimar
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| Veröffentlicht: |
Mainz
Ventil-Verl.
2012
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INHALT
6 WEIMAR, WARUM NICHT? VON DIETMAR DATH 12 VORGESCHICHTE 20 VORREDE
22 VORSPEISEN 24 HERINGE NACH ART DER KRONSTAEDTER MATROSEN 26
FORELLENFILETS A LA BRAUNBERGER 29 TERRINE VON HERING UND HECHT
31 GROSSER KARTOFFELSALAT 33 GRUENE ERBSEN AUF HOLSTEINER ART 35
WIRSINGROULADEN 37 SALAT MIT E N T E N S C H I N K EN
40 BRUNNENKRESSE-CREME MIT FROESCHEN 42 ZWIEBELKUCHEN 45
SCHNEEHUHNTERRINE MIT P O R T W E IN 47 KOENIGSBERGER KLOPSE 50
HERINGSWUERFEL 52 GEFUELLTE ZWIEBELN 56 E N T E N B R U ST AUF WIRSING 58
O C H S E N Z U N GE AUF ROSINENSAUCE 61 KARTOFFELPASTETE MIT
RAEUCHERLACHS 63 G E M UE S E A R T I S C H O C K EN MIT M A RK 64 K R A
UT AUF WESTFAELISCHE A RT 68 GESCHMORTE SALATHERZEN 69 FORELLENAUFLAUF M
IT K R A B B EN 71 KOTLETY RUBLENNYE
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KARPFENFILETS MIT KRAUT LEBERAUFLAUF JAN IM SACK BIERSUPPE
HOLUNDERSUPPE LEBER-KNYLL IN BRUEHE ZANDERROULADEN IN MANDEL-SAHNE-SAUCE
AALSUPPE WEICHSELKIRSCHENSUPPE AKAZIENCREME FETTE SPECKSUPPE POTEE A LA
WEIMAR
HAUPTGERICHTE SCHNECKEN NACH BAUERNART HOPFENSPROSSEN MIT RUEHREI
HIRNSUPPE HAMBURGER AAL MIT SPECK
GEDUENSTETE SCHLEIE DONAUSTOER KARPFEN AUF SAECHSISCHE ART
HECHT GESCHMORT BACHFORELLEN GEMEHLT KABELJAU NORWEGISCH LUTHERS
SCHELLFISCH
KABELJAU MIT JUNGEN KARTOFFELN UND FRUEHLINGSZWIEBELN SEEHECHT
ITALIENISCH BRATWURSTNESTER MIT WEISSWEIN BLUTSUPPE MIT AEPFELN
HUEHNERFRIKASSEE A LA KIEL
SCHINKEN MIT WIESENHEU WACHTELN AN MARINIERTER GAENSELEBER KRAUT MIT DER
LAUS
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143 REHKEULE MIT MARONEN UND QUITTEN
146 RINDERLENDE MIT ZWIEBELN 147 HASENRUECKEN NACH ART DES JAGDZIRKELS
149 HOLZBEIN MIT BANDNUDELN AUF ITALIENISCHE ART 151 REBHUHNKASSEROLLE
MIT RENETTE-AEPFELN 152 KAISERFASAN 154 HIRSCHKOTELETTES MIT LINSEN
158 DESSERT 160 REIBEKUCHEN 162 FASCHINGSKRAPFEN NACH GRAZER ART 164
KEKSE DER POLNISCHEN SCHWESTERN 165 KISSEL MIT BLAUBEEREN 167
SPARTAKISTENPUDDING 169 SOUFFLE A LA KIRSCH 171 STACHELBEER-KALTSCHALE
174 BEIGNET MIT RENETTE-AEPFELN 175 PUDDING MIT WALDBEERENSAFT
177 BLAUBEERKUCHEN 181 FEINE PFANNKUCHEN MIT BLAUBEEREN UND HIMBEEREN
183 ANISBOGEN 185 GEFUELLTE ORANGEN 189 BAYERISCHE CREME MIT HIMBEEREN
191 KIRSCHDESSERT A LA ELFRIEDE PETRI 193 GUGELHOPF HESSISCHE ART 195
ZABAIONE MIT KIRSCH-INGWER-SAUCE 197 REISTORTE MIT SCHWARZEN
JOHANNISBEEREN 199 PLUM-CAKE 201 LISZT-MOKKA 204 GESTUERZTE APFELTORTE
206 KIRSCHFLAN 208 THUERINGER CHARLOTTE
215 GLOSSAR
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