Das große Kochbuch der Kelten über 180 keltische Rezepte auf Basis archäologischer Erkenntnisse, Exploration und historischer Quellen
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Kornmayer
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INHALT
VORWORT 5EIN KELTISCHES KOCHBUCH 8EINFUEHRUNG IN DIE KUECHE DER KELTEN
11WAS DIE KELTEN IM ZENTRALEN EUROPA NICHT ASSEN 15 KELTISCHE TISCHSITTEN
UND HAUSHALTSWAREN 17 KELTISCHE FESTE UND FEIERTAGE 24MASSE UND GEWICHTE
29AUSWAHL UND VERWENDUNG DER ZUTATEN 30MASSEINHEITEN UND MENGENANGABEN
32DIE REZEPTE 33SUPPEN UND EINTOEPFE 35BREI 49 PFANNKUCHEN 57GEMUESE UND
GETREIDE 63MILCHPRODUKTE 73FLEISCH IN DER KUECHE DER KELTEN 77
LAMMFLEISCH 79ZIEGENFLEISCH 85SCHWEINEFLEISCH 91RINDFLEISCH
99WILDFLEISCH 105GEFLUEGEL 123POEKELFLEISCH, SPECK UND WURST 127FISCH
137SCHALEN- UND KRUSTENTIERE 143STERZ, FARZ, KLOZ UND HEIDENMEHL
151SALZIGE BACKWAREN 157SUESSE BACKWAREN 163MUS UND KOMPOTT 169GETRAENKE
177ANHANG 185REGISTER DER REZEPTE 191 BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN
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