Die Essensvernichter warum die Hälfte aller Lebensmittel im Müll landet und wer dafür verantwortlich ist
Warum die Hälfte aller Lebensmittel auf dem Müll landet. Der im Oktober 2010 gezeigte - und inzwischen in 12 Ländern ausgestrahlte - Film "Frisch auf den Müll" von Valentin Thurn bescherte der ARD eine Rekordquote. Mit diesem von Thurn und Kreutzberger verfassten Buch und dem Kinofilm &quo...
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Köln
Kiepenheuer & Witsch
2011
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| Ausgabe: | 3. Aufl. |
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Vorwort von Carlo
Petřini,
Vorsitzender von
Slow Food
International 7
Einleitung 9
Konsumwahn und Wegwerfgesellschaft
Essen ist Leben 19
Essen ist kein Abfall 24
Making of
»Taste The Waste« 28
Von krummen Gurken und Herzkartoffeln 33
Unser täglich Müll - die globale Dimension
der Verschwendung 50
Warum der Wiener Müll so lecker ist 70
Wie viel wir selbst wegschmeißen 80
Die Geschichte des Überflusses 91
Wie ernähren wir uns eigentlich, und warum gerade so? 96
Hungersnot im Schlaraffenland
ιοί
Die globaien Folgen unseres Kofisumverhaltens
Véroniques
Zorn über Verschwendung 113
»Zuvielisation« statt Zivilisation 121
Warum die Fische aussterben 124
Warum unser Konsum das Klima anheizt 134
Von Kochbananen und britischem Toastbrot 150
Wieso wir den Armen das Essen wegnehmen 159
Warum volle Tanks zu leeren Tellern führen 175
Was unser Konsum in Entwicklungsländern anrichtet 180
Von der Überflussgeseilschaft zum
verantwortlichen Konsum
Zufriedene Bakterien und der Heizwert von Brot 189
Was Staat, Wirtschaft und Wissenschaft tun sollten 196
Politisch eingreifen und Verschwendung stoppen 196
Lagerung,Transport und Verpackung
effÌ2ienter
gestalten 202
Überfluss sozial verteilen 209
Japanische Effizienz beim Lebensmittelrecycling 211
RecyceIn statt vergeuden 218
Den Verbraucher besser aufklären 219
Was jeder Einzelne tun kann 223
Warum der italienische Müll noch besser schmeckt 223
Die Lebensmittelretter von Amerika 227
Planvoller einkaufen und sich verantwortungsvoller
ernähren 241
Den regionalen Ansatz pflegen 244
Weniger ist mehr 249
Gemeinsam pflanzen und ernten 261
Konsum als Feld der politischen Einflussnahme begreifen 266
Initiativ werden 268
»Taste The Waste« - vom Film zur Bewegung 280
Taten statt warten - Nachwort von Brigitte Behrens,
Geschäftsführerin Greenpeace e.
V.
291
Danksagung 294
Kommentierte Linkliste 296
Anmerkungen 303
Register 314
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