Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette techniques de conservation, commerce et pratiques alimentaires des produits de la mer, de l'Antiquité à nos jours ; Colloque du Musée Maritime de l'Île de Tatihou (2 - 4 octobre 2003)
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Caen
Centre de Recherche d'Histoire Quantitative
2007
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