Italienische Küche für heiße Tage [über 700 erlesene Gerichte für Liebhaber der italienischen Küche]
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Moderne Verlags-GmbH
1970
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VORWORT
7
ZUR
BENUTZUNG
DES
BUCHES
9
VORSPEISEN
PIKANTE
GAUMENFREUDEN
11
ANTIPASTI
TEIGWAREN
UND
NUDELGERICHTE
20
PASTA
E
PASTASCIUTTA
REISGERICHTE
44
RISO
NOCKEN
AUS
GRIESS
UND
KARTOFFELN
GNOCCHI
MAIS
UND
KARTOFFELGERICHTE
54
POLENTA
E
PATATE
SCHNECKEN
UND
FROSCHSCHENKEL
57
LUMACHE
E
COSTOLETTE
DI
RANE
SALATSPEZIALITAETEN
59
INSALATE
SPECIALI
WARME
UND
KALTE
SOSSEN
62
SUGHI
E
SALSE
BROT
77
PANE
FETTGEBACKENES
78
FRITTI
PIZZA
86
PIZZA
SUPPEN
UND
EINTOPFGERICHTE
95
MINESTRA
E
MINESTRONE
HAUPTGERICHTE
FISCHE
107
PESCI
KRUSTENTIERE
UND
MUSCHELN
125
FRUTTI
DI
MARE
FLEISCH
IV
CARNE
RIND
W
MANZO
KALB
132
VITELLO
SCHWEIN
142
MAIALE
LAMM
UND
HAMMEL
IJO
AGNELLO
E
MONTONE
KANINCHEN
154
CONIGLIO
INNEREIEN
*S4
INTERIORI
HACKFLEISCH
165
CARNE
TRITATA
SCHINKEN,
SPECK
UND
WURST
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PROSCIUTTO,
LARDO
E
SALSICCIA
GEFLUEGEL
176
POLLAME
WILD
182
SELVAGGINA
WILDGEFLUEGEL
I
8
J
VOLATILI
SELVATICI
EIER
189
UOVA
BEILAGEN
GEMUESE
199
VERDURA
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246
INSALATE
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KAESE
2
J
J
FORMAGGIO
BACKWERK
UND
SUESSSPEISEN
264
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281
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