Listeria monocytogenes 2 Überlebensfähigkeit, Präventionsstrategien und Lebensmittelsicherheit
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Behrs
2008
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Pathogene Mikroorganismen
Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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10 1.1.2 HOEHERE TEMPERATURBEREICHE 13 1.2 PH-WERT 18 1.3 A*-WERT 20 1.4
NACL-GEHALT 20 1.5 ATMOSPHAERE 21 1.6 BESTRAHLUNG 21 1.7 BACTERIOCINE 22
1.8 BIOFILME 24 1.9 REINIGUNG UND DESINFEKTION 25 2 INDUSTRIERELEVANZ
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