500 Jahre Nordhäuser Brennereitradition Destillation des Nordhieser Branntewien ; vom Northusener Bornewyn zum Nordhäuser Kornbranntwein ; 1507 - 2007 ; Geschichte des Schnapsbrennens und der ehemaligen Brennereien in Nordhausen
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Nordhausen-Salza
Iffland
2007
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| adam_text | Inhalt
Vorwort 9
Stadtplan 12
Die Geschichte der Stadt Nordhausen bis zum 19. Jh. 13
Die Gärungsgewerbe und ihre
naturwissenschaftlichen Grundlagen 18
Hefepilze 19
Brennereihefen 19
Weinhefen 21
Die Weinbereitung 22
Vergärung stärkehaltiger Stoffe 22
Die Brauerei 23
Die Brennerei 26
Erzeugung von Branntweinhefe in Nordhausen 31
Petition an den Reichstag 36
Die Brauerei als Mutter der Brennerei 37
Bürgerliches Brauhaus AG 40
Seit über 600 Jahren Nordhäuser Bier 40
Nordhäusische erneuerte Brau-Ordnung 43
Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516 43
Vom „VEB Roland Bräu zur „Privatbrauerei Roland-Bräu 45
„Roland-Bräu geht in Konkurs 47
Brauerei für 1000 Euro 47
Bier aus Nordhausen 48
Der Mann hat Mut (Axel Heck) 48
Gebrautes Nordhäuser 48
Die Nordhäuser Aktienbrauerei, A.-G. 49
Die „Bergbrauerei vormals „Barfüßer Brauerei 53
Die Malzbereitung 54
Die Nordhäuser Malzfabrik G. Schmidt & Sohn 55
Geschichte des Nordhäuser Branntweins 56
Wein und Weinbau 64
Bornewyn 65
Wann ist „Bornewyn in Nordhausen
erstmalig gebrannt worden? 67
Nordhausen und seine Brennereien 72
Zusammenschluss der Nordhäuser Brennherren 1810 80
„Die Vereinigung der Nordhäuser
Kornbranntwein-Fabrikanten e.V. 1907 81
„Die Vereinigung der Nordhäuser
Kornbranntwein-Fabrikanten e.V. 84
Die Kornbranntweinfabriken
nach den schweren Luftangriffen 87
Das Böttcherhandwerk und die Fuhrunternehmen
93
Die Nordhäuser Fuhrwerksbetriebe
99
Darstellung der einstigen Nordhäuser
Kornbranntwein-Brennereien und Likörfabriken
103
Wilh. Uhley
105
Bartheis & Kropff Nordhausen
115
Georg Hügues Nordhausen
117
H. Th.
Schulze
127
F. T. Feist
130
G. Schreiber & Sohn
132
C. Schulze
135
Schiff & Sander
141
Wilhelm G. Strothmann
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Grimm & Steinert
145
August Schwarz
146
von
Westernhagen
& Sohn
149
Förstemann & Wittmann
151
4
Rud. Kaempf
152
J. C. Bartheľs
& Söhne 153
F. G. Schulze 155
Rodigast & Hemmann 156
Friedrich Schulze 157
C. C. Knorr
159
Friedr. Spangenberg 160
Friedr. Hendess 162
Kämmerer & Meissner 163
Heinrich Reinhoff 164
Wedekind 165
Alfred Göpffarth 166
C. G. Kuntze
167
Α.
Kuntze & Steinmüller 168
A. Selmar Schulze 169
Paul Nebelung 170
Th. Schulze & Co. 171
Franz Quelle 173
Paul Moericke 174
Kneiff& Wagener 182
Müller & Schrader 182
Joseph Seidel 183
Spengemann &
Со
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Julius Listemann 188
B.Schmidt 189
F. W.
Stolberg jun.
190
Ernst Schreiber 191
Hermann Appenrodt 192
C.W. Kuntze 194
Friedr. Stolberg 195
Otto Stolberg 196
Heinrich Leuckefeld s Witwe 198
Gebrüder Leuckefeld 199
С
Α.
Oßwald 200
Gebr. Werther 201
Wilhelm Schüler 202
F. A. Becker 203
Hertzer & Teichmüller 204
Friedr. Kuntze 206
Gebrüder Hotze 207
Bruno Mettler 208
Wilhelm Schütze 211
Hugo Caemmerer 211
Hermann Schubert 212
Fr. Schilling 212
L. Telemann 213
Kommalein & Wand 213
W. Arnold Nachfolger 214
CarlLinzel 219
Becker & Ostmann 219
Carl Lindert 221
Hermann Schmidt 221
Christ Beltz 222
Salfeldt & Co. 223
Ludwig Robert Förstemann 223
Eduard Kuntze 224
С
&
H.
Günther 226
Joh. Friedr.
Günther 227
Franz Jühne 228
Anton Wiese 229
Frister & Arpert 230
Conrad Schmidt 231
August Picht 233
Alfred
Pape
237
Oscar Uhley 238
Friedrich Degen Nachfolger 241
VEB Nordbrand Nordhausen 246
Gegenwart und Zukunft 253
Nordhausen jubiliert 255
Branntwein-Reinigungs-Fabriken in Nordhausen 256
Nordhausen und die Lage der
Branntwein-Industrie 259
Der „Nordhäuser ab letzten Drittel
des 19. Jahrhunderts 262
„Die Vereinigung der Nordhäuser
Kornbranntwein-Fabrikanten e.
V.
Ein Erfolg im Kampf gegen die Schwarzbrennereien
Zur Enthaltsamkeitsbewegung
Die Alkoholproduktion in Nordhausen
Lob des Nordhäuser Branntweins (Gedicht)
Kurzbiographien
Quellenverzeichnis
265
270
273
273
278
279
282
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