Minimally processed fruits and vegetables fundamental aspects and applications

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	Alzamora, Stella M. (VerfasserIn), Tapia, María S. (VerfasserIn), López-Malo, Aurelio (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Gaithersburg, Md. Aspen Publ. 2000
Schriftenreihe:	Aspen food engineering series
Schlagworte:	Alimentos de origem vegetal (processamento) Conservação de alimentos Frutas (processamento) Microbiologia de alimentos Processamento de alimentos Fruit > Storage Vegetables > Storage Obstverarbeitung Gemüseverarbeitung Aufsatzsammlung
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