Untersuchungen zur Proteinascorbylierung und -glykation und zur Reaktion von Tryptophan mit Glucose

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Rönner, Birgit (VerfasserIn)
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Hieronymus 2000
Ausgabe:	Als Typoskr. gedr.
Schriftenreihe:	Chemie : Lebensmittelchemie
Schlagworte:	Maillard-Reaktion Glucose Proteine Tryptophan Vitamin C Hochschulschrift
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