Beratungsstrukturen für die biologische Landwirtschaft Österreich im Vergleich mit ausgewählten europäischen Ländern
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| Format: | Buch |
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Weikersheim
Margraf
1999
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| Schriftenreihe: | Kommunikation und Beratung
32 |
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| adam_text | Titel: Beratungsstrukturen für die biologische Landwirtschaft
Autor: Gruber, Andrea
Jahr: 1999
Inhaltsverzeichnis
Vorwort der Herausgeber ..........................................................................................III
Vorwort der Autorinnen.............................................................................................V
Geleitwort...............................................................................................................VII
Inhaltsverzeichnis.....................................................................................................IX
Verzeichnis der Abbildungen..................................................................................XDÜI
Verzeichnis der Tabellen.........................................................................................XIII
Verzeichnis der benutzten Abkürzungen.................................................................XIV
1 Einleitung......................................................................................................1
1.1 Problemstellung..............................................................................................1
1.2 Ziele der Studie..............................................................................................2
1.3 Beratung im Biologischen Landbau - ein theoretischer Hintergrund...............2
1.4 Methodik........................................................................................................4
1.4.1.1 Experteninterviews in Österreich....................................................................4
1.4.1.2 Experteninterviews im Ausland......................................................................4
1.4.1.3 Zusammenfassung der Ergebnisse und vergleichende Analyse der
Beratungssysteme...........................................................................................5
2 Die Beratungssituation im Biologischen Landbau in Österreich...............6
Die Entwicklung und Struktur des österreichischen Biolandbaus....................6
Die Entwicklung des Biologischen Landbaus.................................................6
Produktionsstruktur........................................................................................7
Verbandsstruktur............................................................................................8
Organisation der Beratung im Biologischen Landbau...................................10
Entstehung von Beratungsstrukturen.............................................................10
Die Beratungsorganisation der Bioverbände.................................................11
Beraterpersonal in den Bioverbänden...........................................................11
Beratungsorganisation der Offizialberatung..................................................15
Beraterpersonal in den Landwirtschaftskammem..........................................16
Beratungsstrukturen in den Bundesländern...................................................17
Erfahrungsaustausch und Weiterbildung für Bioberater................................19
Finanzierung der Beratung im Biologischen Landbau...................................21
Finanzierung der Beratungsträger.................................................................21
Durchführung der Bioberatung.....................................................................22
Beratung von umstellenden und anerkannten Biobetrieben...........................22
Erstinformation.............................................................................................23
Umstellungsberatung....................................................................................23
Beratung anerkannter Betriebe......................................................................24
Spezialberatung............................................................................................24
Beratung und Weiterbildung in Arbeits- und Fachgruppen...........................24
Kurse und Weiterbildungsveranstaltungen sowie schriftliche
Informationen...............................................................................................25
2.3.3.1 Umstellungskurs...........................................................................................25
2.3.3.2 Wetterbildungsveranstaltungen.....................................................................26
IX
2.1
2.1. 1
2.1.2
2.1. 3
2.2
2.2. 1
2.2. 2
2.2.2.1
2.2.3
2.2. 3.1
2.2.4
2.2. 5
2.2.6
2.2.6.1
2.3
2.3.
2.3. 1.1
2.3. 1.2
2.3. 1.3
2.3. .4
2.3.:
2.3.:
2.3.3.3 Schriftliche Informationen............................................................................27
2.3.4 Evaluierung der Beratung.............................................................................27
2.4 Zusammenfassende Diskussion zur österreichischen Bioberatung................29
2.4.1 Hauptamtliches Beraterpersonal der Anbauverbände....................................29
2.4.2 Nebenberufliche Beratung durch Biobauern und Fachlehrer......................30
2.4.3 Bildung und Beratung in Arbeits- und Fachgruppen.....................................31
2.4.4 Kooperationen von Verbands- und Offizialberatung.....................................31
2.4.5 Bioberatung durch die Offmalberatung........................................................32
2.4.6 Angebots- und Nachfrageberatung................................................................33
2.4.7 Spezialberatung............................................................................................33
2.4.8 Kooperation, Erfahrungsaustausch und Fortbildung für Bioberater...............35
3 Die Beratung im Biologischen Landbau in der Schweiz...........................36
3.1 Die Entwicklung und Struktur des Schweizer Biolandbaus...........................36
3.1.1 Entwicklung des Biolandbaus.......................................................................36
3.1.2 Anzahl der Biobetriebe und Produktionsstruktur..........................................36
3.1.3 Förderungswesen für den Biologischen Landbau in der Schweiz..................38
3.1.4 Vermarktung................................................................................................39
3.1.5 Verbandsstruktur..........................................................................................40
3.2 Organisation der Bioberatung.......................................................................40
3.2.1 Beratungsträger............................................................................................40
3.2.1.1 Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL)....................................41
3.2.1.2 Kantonale Beratungseinrichtungen...............................................................42
3.2.1.3 Aufteilung der Beratung...............................................................................43
3.2.1.4 Unterstützende Organisationen der Beratung im Biolandbau........................43
3.2.2 Arbeitsgruppen.............................................................................................43
3.2.3 Kooperationen, Weiterbildung und Beratungshilfsmittel..............................44
3.2.3.1 Kooperationen..............................................................................................44
3.2.3.2 Weiterbildung...............................................................................................45
3.2.3.3 Hilfsmittel der Beratung...............................................................................45
3.2.4 Finanzierung.................................................................................................46
3.2.4.1 Finanzierung der Beratungsträger.................................................................46
3.2.4.2 Kosten für die Biobetriebe............................................................................47
3.3 Durchführung der Bioberatung.....................................................................47
3.3.1 Beratung von umstellenden und anerkannten Biobetrieben...........................47
3.3.1.1 Umstellungsberatung....................................................................................47
3.3.1.2 Beratung anerkannter Biobetriebe.................................................................48
3.3.2 Kurse und Weiterbildungsveranstaltungen sowie schriftliche Informationen 49
3.3.2.1 Umstellungskurse und Weiterbildungsveranstaltungen.................................49
3.3.2.2 Schriftliche Informationen............................................................................49
3.4 Diskussion zur Bioberatung in der Schweiz..................................................49
4 Die Beratung im Biologischen Landbau in Deutschland..........................52
4.1 Die Entwicklung und Struktur des deutschen Biolandbaus...........................52
4.1.1 Entwicklung des Biolandbaus.......................................................................52
4.1.2 Anzahl der Biobetriebe und Produktionsstruktur..........................................52
4.1.3 Förderungswesen für den Biologischen Landbaus in Deutschland................54
4.1.4 Vermarktung................................................................................................56
4.1.5 Verbandsstruktur..........................................................................................56
4.2 Organisation der Bioberatung.......................................................................57
4.3 Darstellung ausgewählter Beratungsstrukturen am Beispiel Hessen,
Baden-Württemberg und Bayern..................................................................58
4.3.1 Die Beratung im Biolandbau in Hessen........................................................60
4.3.1.1 Struktur des Biolandbaus in Hessen..............................................................60
4.3.1.2 Organisation der Bioberatung.......................................................................60
4.3.1.3 Durchführung der Bioberatung.....................................................................63
4.3.2 Die Beratung im Biolandbau in Baden-Württemberg....................................65
4.3.2.1 Struktur des Biolandbaus in Baden-Württemberg.........................................65
4.3.2.2 Durchführung der Bioberatung.....................................................................70
4.3.3 Die Beratung im Biolandbau in Bayern........................................................71
4.3.3.1 Struktur des Biolandbaus in Bayern..............................................................71
4.3.3.2 Organisation der Bioberatung.......................................................................72
4.3.3.3 Durchführung der Bioberatung.....................................................................76
4.4 Diskussion zur Bioberatung in Deutschland..................................................77
4.4.1 Rückgang der Beratung durch AGÖL-Verbände und Entstehen der Öko-
Beiatungsringe...............................................................................................77
4.4.2 Vorzüge der Öko-Beratungsringe.................................................................78
4.4.3 Probleme der Öko-Beratungsringe................................................................78
4.4.4 Gründe für eine Beibehaltung der Beratung durch die Anbauverbände.........79
4.4.5 Umgestaltung der Offizialberatung und Integration der Bioberatung............79
5 Die Beratung im Biologischen Landbau in Dänemark.............................81
5.1 Die Entwicklung und Struktur des dänischen Biolandbaus...........................81
5.1.1 Entwicklung des Biolandbaus.......................................................................81
5.1.2 Anzahl der Biobetriebe und Produktionsstruktur..........................................82
5.1.3 Förderungswesen für den B iologischen Landbau in Dänemark.....................84
5.1.4 Vermarktung................................................................................................84
5.1.5 Verbandsstruktur..........................................................................................84
5.2 Organisation der Bioberatung.......................................................................85
5.2.1 Beratungsträger............................................................................................85
5.2.1.1 Allgemeine landwirtschaftliche Beratung.....................................................85
5.2.1.2 Beratung im Biologischen Landbau..............................................................86
5.2.2 Arbeitsgruppen.............................................................................................88
5.2.3 Kooperationen und Weiterbildung................................................................88
5.2.4 Finanzierung.................................................................................................89
5.2.4.1 Finanzierung der lokalen Beratungszentren..................................................89
5.2.4.2 Finanzierung der Beratungszentrale der Dänischen Landwirtschaft..............90
5.3 Durchführung der Bioberatung.....................................................................90
5.3.1 Beratung von umstellenden und anerkannten Biobetrieben...........................90
5.3.2 Kurse und Weiterbildungsveranstaltungen sowie schriftliche Informationen 92
5.4 Diskussion zur Bioberatung in Dänemark.....................................................92
6 Die Beratung im Biologischen Landbau in den Niederlanden.................95
6.1 Die Entwicklung und Struktur des niederländischen Biolandbaus.................95
6.1.1 Entwicklung des Biolandbaus.......................................................................95
6.1.2 Anzahl der Biobetriebe und Produktionsstruktur..........................................95
6.1.3 Förderungswesen für den Biologischen Landbau in den Niederlanden.........97
6.1.4 Vermarktung................................................................................................98
6.1.5 Verbandsstruktur..........................................................................................98
6.2 Organisation der Bioberatung.......................................................................98
6.2.1 Beratungsträger............................................................................................98
6.2.2 Arbeitsgruppen............................................................................................100
6.2.3 Kooperationen und Weiterbildung...............................................................101
6.2.4 Finanzierung................................................................................................101
6.3 Durchführung der Bioberatung....................................................................102
6.3.1 Beratung von umstellenden und anerkannten Biobetrieben..........................102
6.3.1.1 Individualberatung.......................................................................................102
6.3.1.2 Beratung im Rahmen von Projekten............................................................103
6.3.1.3 Betreuung von Studiengruppen....................................................................103
6.3.2 Kurse und Weiterbildungsveranstaltungen sowie schriftliche
Informationen..............................................................................................103
6.4 Diskussion zur Bioberatung in den Niederlanden........................................104
7 Vergleichende Diskussion der untersuchten Beratungssysteme..............106
7.1 Beratungskapazitäten im Biologischen Landbau..........................................106
7.2 Bioberatung durch allgemeine landwirtschaftliche Beratungsträger.............109
7.3 Beratungsfremde Aufgaben und Rollenkonflikte.........................................110
7.4 Angebots- und Nachfrageberatung...............................................................111
7.5 Spezialberatung...........................................................................................112
7.6 Kooperationen, Erfahrungsaustausch und Fortbildung für Bioberater..........114
8 Schlußfolgerungen und Anregungen für eine Weiterentwicklung der
österreichischen Bioberatung....................................................................117
8.1 Mögliche Verbesserung der Bioberatung in den Landwirtschaftskammern ..117
8.2 Mögliche Verbesserung der Bioberatung in den Anbauverbänden...............119
8.3 Organisation- und länderübergreifende Maßnahmen..................................121
8.4 Maßnahmen zur Verbesserung der Beratungsmethodik...............................122
9 Zusammenfassungen.................................................................................125
9.1 Zusammenfassung.......................................................................................125
9.2 Summary.....................................................................................................126
10 Literaturverzeichnis..................................................................................128
11 Anbang.......................................................................................................130
XU
Verzeichnis der Abbildungen
Abbildung 1: Aufeinander abzustimmende Elemente im Beratungsansatz...............4
Abbildung 2: Zunahme der Biobetriebe 1980 - 1997...............................................6
Abbildung 3: Aufteilung der Biobetriebe nach Bundesländern und Verbänden.....10
Abbildung 4: Kooperationsmodell der Bioberatung...............................................20
Abbildung 5: Parallele Organisation der Bioberatung............................................20
Abbildung 6: Entwicklung der Zahl der Biobetriebe in der Schweiz......................37
Abbildung 7: Organisation der Bioberatung in der Schweiz..................................41
Abbildung 8: Entwicklung der AGÖL-Betriebe.....................................................54
Abbildung 9: Anzahl der AGÖL-Betriebe in den einzelnen Bundesländern...........55
Abbildung 10: Organisation der Bioberatung in Hessen..........................................61
Abbildung 11: Organisation der Bioberatung in Baden-Württemberg......................66
Abbildung 12: Organisation der Bioberatung in Bayern..........................................73
Abbildung 13: Entwicklung der Anzahl der dänischen Ökobetriebe........................82
Abbildung 14: Anteil der einzelnen Produktgruppen am Gesamtverkaufserlös der
Ökologischen Landwirtschaft in Dänemark.....................................83
Abbildung 15: Organisation der Bioberatung in Dänemark.....................................86
Abbildung 16: Entwicklung der niederländischen Biobetriebe.................................96
Abbildung 17: Verteilung der niederländischen Ökobetriebe auf verschiedene
Produktionszweige...........................................................................97
Abbildung 18: Organisation der Bioberatung in den Niederlanden..........................99
Verzeichnis der Tabellen
Tabelle 1: Zusammensetzung der geförderten Bioflächen.......................................7
Tabelle 2: Bioflächen in den Bundesländern...........................................................8
Tabelle 3: Biobetriebe 1997....................................................................................9
Tabelle 4: Hauptamtliche Beratungskräfte im Biologischen Landbau
in den einzelnen Bundesländern (Stand März 1998).............................18
Tabelle 5: Beratungsleistungen der Beratungsträger.............................................28
Tabelle 6: Bioflächenanteile verschiedener Produktionszweige in der Schweiz.... 38
Tabelle 7: Beiträge pro ha LN und Jahr in der Schweiz........................................39
Tabelle 8: Anteil ökologisch bewirtschafteter Flächen und Betriebe
an der gesamten Landwirtschaft Deutschlands.....................................53
Tabelle 9: Anerkannte Verbände der Ökologischen Landwirtschaft
in Deutschland.....................................................................................57
Tabelle 10: Beratungsträger und Stellen für hauptamtliche Beratungskräfte im
Ökologischen Landbau Deutschlands (1994)........................................59
Tabelle 11: Stellen für Beratungskräfte im Ökologischen Landbau in Hessen........62
Tabelle 12: Öko-Beratungsdienste in Baden-Württemberg.....................................67
Tabelle 13 Beraterstellen in der Verbandsberatung Baden-Württembergs.............68
Tabelle 14: Anzahl der Beratungskräfte in den Erzeugerringen..............................74
Tabelle 15: Beschäftigte Bioberater in den verschiedenen Produktionssetoren.....100
Tabelle 16: Ländervergleich: Betriebsstrukturen und hauptamtliche
Bioberatungskrafte..............................................................................108
XIII
Tabelle 17: Bundesländervergleich: hauptamtliche Bioberatungskräfte.................109
Tabelle 18: Vergleich der Beratungskosten für Biobetriebe
(umgerechnet in öS)............................................................................115
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