Hitzeinduzierte Aggregatbildung von Molkenproteinen Größenbestimmung und Strukturanalyse

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Kennel, Regula (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	1994
Schlagworte:	Lactose Wärmebehandlung Molkenproteine Erhitzen Aggregat > Chemie Gelieren Aggregation Hochschulschrift
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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