Veränderungen wertgebender Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten durch Blanchieren, Infrarot- und Mikrowellenbehandlung sowie deren Kombination unter besonderer Berücksichtigung analytischer Bestimmungsmethoden

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Deffner, Christine (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	1990
Schlagworte:	Blanchieren Verarbeitung Kartoffel Mikrowelle Pflanzeninhaltsstoff Infrarot Hochschulschrift
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