Veränderungen wertgebender Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten durch Blanchieren, Infrarot- und Mikrowellenbehandlung sowie deren Kombination unter besonderer Berücksichtigung analytischer Bestimmungsmethoden

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Deffner, Christine (VerfasserIn)
Format: Buch
Sprache:German
Veröffentlicht: 1990
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Beschreibung
Beschreibung:Göttingen, Univ., Diss.
Beschreibung:162, 9 S. graph. Darst.