Food texture and viscosity concept and measurement

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1. Verfasser: Bourne, Malcolm C. (VerfasserIn)
Format: Buch
Sprache:English
Veröffentlicht: New York (u.a.) Acad. Pr. 1982
Schriftenreihe:Food science and technology.
Schlagworte:
Aliments - Analyse
Aliments - Texture
Viscosité
Food Analysis
Food texture
Food > Analysis
Food-Processing Industry
Viscosity
Lebensmittel
Viskosität
Textur
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Food texture and viscosity concept and measurement von Bourne, Malcolm C.

Veröffentlicht 2002
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