Perspektiven eines neuen Marktes: Fast Food dargest. am Beispiel e. Fallstudie in Bonn
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bonn
Vereinigung Getreide-, Markt- u. Ernährungsforschung
1983
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| Schriftenreihe: | Schriftenreihe Verbrauchs- und Ernährungsforschung
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Autor: Mühleib, Friedhelm
Jahr: 1983
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1. Die Schnellgastronomie - ein expandierender
Narkt 1
1.1. Entwlcklung der Ausser-Haus-Verpflegung 1
1.2. Fast Food - die Entstehung eines neuen
Marktes
1.2.1. Fast Food - Eine Begriffsab- 1
grenzung
1.2.2. Fast Food - Ernahrungssozio-
logische Perspektiven
1.2.3. Entwicklungstendenzen des
Fast Food und lhre Ursachen
1.3. Versuch einer Gastronomietypologie
unter besonderer Beruckslchtigung des
Fast Food
1.4. Zur Bedeutung von Brot und Brötchen lm
Fast Food
1.5. Marktchancen des backenden Gewerbes lm
Fast Food
2. Fallstudie Fast Food in Bonn 34
2.1. warum Fallstudie ? 34
2.2. Methodisches 35
2.2.1. Der Untersuchungsort: Bonn 35
2.2.1.1. Sozio-demographische
Daten
2.2.1.2. Die Untersuchungsre-
gion: Das Bonner Zentrum
2.3. Zur Untersuchung 40
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