Untersuchungen zum Bittergeschmack beim Erhitzen von Aminoverbindungen mit Zuckern

The Maillard reaction interface between aging, nutrition and metabolism ; [the proceedings of the International Symposium on the Maillard Reaction held at Palm Cove, Queensland, Australia on 29 - 31 August 2009]
Veröffentlicht: (2010)

Umsetzung von Maltose mit Methylammoniumacetat als Beitrag zur Kenntnis der Maillard-Reaktion
von: Loidl, Albert
Veröffentlicht: (1976)

Modelluntersuchungen zur Maillard-Reaktion Abbau v. D-Glucose durch p-Chloranilin im Unterschuß
von: Otto, Reinhard
Veröffentlicht: (1979)

Über das thermische Verhalten von Reaktionsprodukten aus der Maillardreaktion
von: Hörtig, Wilmar
Veröffentlicht: (1979)

Maillard reaction Chemistry, biochemistry and implications
Veröffentlicht: (2005)

Kompatible Solute und Prolingewinnung bei halophilen und halotoleranten Bacilli
von: Müller, Ewald
Veröffentlicht: (1991)

The Maillard reaction chemistry, biochemistry, and implications
von: Nursten, H. E.
Veröffentlicht: (2005)

Süß- und Bittergeschmack Struktur-Aktivitätsbeziehungen bei verschiedenen Verbindungsklassen
von: Stempfl, Wolfgang
Veröffentlicht: (1986)

Nachweis und Bestimmung von 2,3-Dihydro-3,5-Dihydroxy-6-Methyl-4H-Pyran-4-On, 2-Hydroxyacetylfuran und anderen Zuckerumwandlungsprodukten in Modellrekationen und Lebensmitteln
von: Schnell, Wolfgang
Veröffentlicht: (1975)

Untersuchungen zur Maillard-Reaktion in Milch
von: Ellrich, Gabriele
Veröffentlicht: (1986)

Untersuchungen zur Maillard-Reaktion in Milch
von: Ellrich, Gabriele
Veröffentlicht: (1986)

Synthese, Strukturaufklärung und Nachweis reaktiver Pentoseabbauprodukte
von: Glomb, Marcus
Veröffentlicht: (1992)

Synthese, Strukturaufklärung und Nachweis reaktiver Zuckerabbauprodukte ein Beitrag zur Maillard-Reaktion
von: Lederer, Markus
Veröffentlicht: (1992)

Studien über das reaktive Verhalten von Milchproteinen bei der Maillard-Reaktion
von: Henle, Thomas 1961-
Veröffentlicht: (1991)

Aliphatische Glykosylamine als Vorstufen der Maillard-Reaktion
von: Hamm, Ruth
Veröffentlicht: (1983)

Modellumsetzungen zur Maillard-Reaktion von Hydroxpyrolin
von: Grünewald, Klaus Günter
Veröffentlicht: (1983)

The Maillard reaction
von: Fayle, S. E.
Veröffentlicht: (2002)

Zur Analytik der Bitterstoffe Absinthin, Arabsin und Matrizin aus Wermut, Artemisia absinthium L.
von: Mielke, Barbara
Veröffentlicht: (1975)

Kirin International Symposium on Bitter Taste Tokyo, Japan, October 3 - 5, 1993
Veröffentlicht: (1993)

Bitterstoffe vorbeugen, heilen und genießen in 100 Rezepten
von: Ritter, Claudia 1968-
Veröffentlicht: (2023)

Herb- und Bitterstoffe Rezepte und Anwendungen aus der Tibetischen Medizin
von: Überall, Florian 1954-, et al.
Veröffentlicht: (2013)

The Maillard reaction in foods and medicine [proceedings of the 6th International Symposium on the Maillard Reaction held, by kind permission of the treasurer, at the Royal College of Physicians, London , UK, 27 - 30 July 1997]
Veröffentlicht: (1998)

Untersuchungen zur Maillard-Reaktion von Maltose und Lactose
von: Kramhöller, Barbara
Veröffentlicht: (1992)

Untersuchungen zur zytotoxischen Aktivität von Maillardprodukten in Modellsystemen und Kaffee.
von: Hegele, Jörg 1976-
Veröffentlicht: (2006)

The Maillard reaction in foods and medicine
Veröffentlicht: (1998)

Synthese und NMR-spektroskopische Untersuchung prolinhaltiger Cyclotripeptide
von: Bermel, Wolfgang
Veröffentlicht: (1983)

Umsetzungen von Tryptamin und Tryptophan mit reduzierenden Zuckern als Beitrag zur Kenntnis der Mallard-Reaktion
von: Braeutigam, Karl-Heinz
Veröffentlicht: (1973)

Aktivierung von Makrophagen durch Maillard-Produkte mit Aminoreduktonstruktur
von: Wühr, Andrea 1979-
Veröffentlicht: (2010)

Bildung von Heterocyclen bei der Umsetzung von Dihydroxyaceton mit Methylammoniumacetat
von: Manninger, Gebhard
Veröffentlicht: (1977)

Bildung von Heterocyclen bei der Umsetzung von Dihydroxyaceton mit Methylammoniumacetat
von: Manninger, Gebhard
Veröffentlicht: (1976)

Geschmacksmodulatoren aus der Maillard-Reaktion von Kohlenhydraten mit Aminosäuren, Peptiden und Kreatinin
von: Kunert, Christof Paul
Veröffentlicht: (2015)

Maillard reaction
Veröffentlicht: (2002)

The Maillard reaction
von: Fayle, Siân E.
Veröffentlicht: (2002)

Implications of advanced glycation endproducts in oxidative stress and neurodegenerative disorders
von: Wong, Amanda 1973-
Veröffentlicht: (2001)

Isolierung und Strukturaufklärung reaktiver Zuckerumwandlungsprodukte ein Beitrag zur Maillard-Reaktion
von: Estendorfer, Sabine
Veröffentlicht: (1991)

Die Maillard-Reaktion von Disacchariden und Polysacchariden und Reaktionen von Glucose in konzentrierten Lösungen
von: Pischetsrieder, Monika 1967-
Veröffentlicht: (1994)