Chemisch-analytische Früherkennung und Vorausberechnung thermisch bedingter Qualitätsveränderungen bei der Trocknung pflanzlicher Lebensmittel im Hinblick auf eine produktschonende und verfahrenstechnisch optimierte Steuerung des Trocknungsprozesses

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Laible, Reiner (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	1984
Schlagworte:	Lebensmittel Amadori-Umlagerung Trocknung Pflanzliches Lebensmittel Hochschulschrift
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