Levansucrase production by Zymomonas mobilis: Optimization of process parameters and fructooligosaccharide production

This article investigates the production and optimization of levansucrase using synthetic medium by Zymomonas mobilis NRRL B‐14023. Response surface methodology was used to investigate the effects of three different fermentation parameters on levansucrase enzyme production. Maximum levansucrase acti...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food biochemistry 2017-06, Vol.41 (3), p.n/a
Hauptverfasser:	Erdal, Özlem, Kaplan‐Türköz, Burcu, Taştan, Özge, Göksungur, Yekta
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	fermentation levansucrase optimization response surface methodology zymomonas mobilis
Online-Zugang:	Volltext
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