食用菌可栽培种类野生种质的评价

我国是食用菌野生种质资源丰富的国家，目前已查明自然分布可栽培野生种类93种，分布于担子菌的33个属。我国人工栽培种类近70种（变种），不同规模栽培有50种，商业规模栽培33种，分布于5目，12科，18属。与绿色植物的自养型光合作用合成有机物质相反，食用菌将植物光合作用合成的有机物分解，以体壁吸收方式摄取营养建造自身。这种生理特点的不同，导致其种质资源评价要求的不同。由于子实体形态相对于绿色植物简单，且易受环境条件的影响，常常导致以形态特征为主要依据进行分类鉴定陷入困境。另一方面，形态相似的多个可栽培近缘种在侧耳（Pleurotus）、木耳（Auricularia）、蜜环菌（Armillaria）等中广泛存在，完全靠形态特征进行分类鉴定就更加困难。因此，在食用菌可栽培种类野生种质评价中，ITS测序等成为获得菌种生物学种的常用鉴定技术。菌种的分离培养中常受到菌落形态相似真菌的污染，RAPD、ISSR或ITS测序等常用来进行菌种符合性鉴定。食用菌孢子传播的特点，使其分布地理区域广泛，地理区域的隔离产生种内的个体或群体间的差异，形成种群的多样性，常用拮抗反应进行营养亲和群（个体、菌株）的鉴定。不同区域气候和生态条件下的个体，长期的进化和对环境条件适应性的形成，导致可栽培利用的特点不同。栽培性状要通过栽培试验进行评价。栽培性状主要包括菌丝长速、温度反应、结实性、丰产性、抗性、商品形态和耐贮运性等。为了充分利用远缘优势，对于具可利用栽培性状的种质还需要与栽培菌株间的遗传距离分析，通常用生物化学和分子生物学方法进行。