不同产地商品山楂干的品质差异分析

不同产地商品山楂干的品质差异分析

S661.5%TS255.42; 本研究以10种不同产地的商品山楂干[包括7种普通山楂(商品名"北山楂")、2种台湾林檎(商品名"广山楂")和1种野山楂(商品名"南山楂")]为研究对象,测定其主要营养成分和生化指标,并在此基础上对山楂进行品质差异分析和主成分分析.结果表明:在3类商品山楂干中,北山楂的可滴定酸含量最高,广山楂的糖酸比最高,而可溶性膳食纤维、α-生育酚和β-胡萝卜素含量排序均为北山楂>南山楂>广山楂.主成分分析结果表明,湖北黄冈的'野山楂'和天津蓟州的'铁山楂'在主要活...

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Veröffentlicht in:浙江大学学报（农业与生命科学版） 2024-02, Vol.50 (1), p.86-97
Hauptverfasser: 舒西盼, 柴子淇, 李鲜, 孙崇德, 田金虎, 叶兴乾
Format: Artikel
Sprache:chi
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