广州老字号餐饮企业制度改革研究

广州老字号餐饮企业制度改革研究

广州独特的饮食文化培育了一大批老字号餐饮企业,谱写了一段广州餐饮业的辉煌史,带动了近几十年来整个广州餐饮业的发展。然而,与广州本土的后起之秀以及外来餐饮企业相比,广州老字号餐饮企业整体稍显惨淡,不少老字号餐饮企业在市场竞争的重压下或勉强生存或黯然退场。本文以广州酒家和陶陶居企业制度改革的成功经验为借鉴,为现存餐饮业老字号进行企业自力改革提供参考。...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	中国商论 2017 (6), p.138-140
1. Verfasser:	卢钇熹郑晓茵
Format:	Magazinearticle
Sprache:	chi
Schlagworte:	企业制度广州餐饮业老字号自力改革
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

container_end_page	140
container_issue	6
container_start_page	138
container_title	中国商论
container_volume
creator	卢钇熹郑晓茵
description	广州独特的饮食文化培育了一大批老字号餐饮企业,谱写了一段广州餐饮业的辉煌史,带动了近几十年来整个广州餐饮业的发展。然而,与广州本土的后起之秀以及外来餐饮企业相比,广州老字号餐饮企业整体稍显惨淡,不少老字号餐饮企业在市场竞争的重压下或勉强生存或黯然退场。本文以广州酒家和陶陶居企业制度改革的成功经验为借鉴,为现存餐饮业老字号进行企业自力改革提供参考。
format	Magazinearticle
fullrecord	<record><control><sourceid>wanfang_jour_chong</sourceid><recordid>TN_cdi_wanfang_journals_zhonggsm201706068</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><cqvip_id>671641865</cqvip_id><wanfj_id>zhonggsm201706068</wanfj_id><sourcerecordid>zhonggsm201706068</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-LOGICAL-c618-48ccf7c88c736a546934cf063a8e56c719fe7a844fd0279838d9eb8fe309971e3</originalsourceid><addsrcrecordid>eNotzbtKA0EYBeApFAwxL2FnMTC3nfmnlOANAjbpl8lkZl0xG91FRCvT2WkREASDhQoptEyMCL5Mxrhv4UqsTnE-zllBNUa0xIRpWEONokg7hHECQDmrIRxmX2E6-rkahNe7cDMtn27L57f552D-fh-uJ-Hj5Xs4Kx_Gi8fhYjxZR6veHBeu8Z911N7Zbjf3cOtgd7-51cJWUsACrPXKAljFpYmE1FxYTyQ34CJpFdXeKQNC-C5hSgOHrnYd8I4TrRV1vI42l7PnJvMmS-Kj_lmeVYfx5WE_S5KixwhVRBIJld1YWvtXnaaVPsnTnskvYqmoFBRkxH8B-VVbBw</addsrcrecordid><sourcetype>Aggregation Database</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>magazinearticle</recordtype></control><display><type>magazinearticle</type><title>广州老字号餐饮企业制度改革研究</title><source>国家哲学社会科学学术期刊数据库 (National Social Sciences Database)</source><creator>卢钇熹郑晓茵</creator><creatorcontrib>卢钇熹郑晓茵</creatorcontrib><description>广州独特的饮食文化培育了一大批老字号餐饮企业,谱写了一段广州餐饮业的辉煌史,带动了近几十年来整个广州餐饮业的发展。然而,与广州本土的后起之秀以及外来餐饮企业相比,广州老字号餐饮企业整体稍显惨淡,不少老字号餐饮企业在市场竞争的重压下或勉强生存或黯然退场。本文以广州酒家和陶陶居企业制度改革的成功经验为借鉴,为现存餐饮业老字号进行企业自力改革提供参考。</description><identifier>ISSN: 2096-0298</identifier><language>chi</language><publisher>广东财经大学</publisher><subject>企业制度 ; 广州餐饮业 ; 老字号 ; 自力改革</subject><ispartof>中国商论, 2017 (6), p.138-140</ispartof><rights>Copyright © Wanfang Data Co. Ltd. All Rights Reserved.</rights><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Uhttp://image.cqvip.com/vip1000/qk/82030C/82030C.jpg</thumbnail><link.rule.ids>776,780</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>卢钇熹郑晓茵</creatorcontrib><title>广州老字号餐饮企业制度改革研究</title><title>中国商论</title><addtitle>China Business ＆ Trade</addtitle><description>广州独特的饮食文化培育了一大批老字号餐饮企业,谱写了一段广州餐饮业的辉煌史,带动了近几十年来整个广州餐饮业的发展。然而,与广州本土的后起之秀以及外来餐饮企业相比,广州老字号餐饮企业整体稍显惨淡,不少老字号餐饮企业在市场竞争的重压下或勉强生存或黯然退场。本文以广州酒家和陶陶居企业制度改革的成功经验为借鉴,为现存餐饮业老字号进行企业自力改革提供参考。</description><subject>企业制度</subject><subject>广州餐饮业</subject><subject>老字号</subject><subject>自力改革</subject><issn>2096-0298</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>magazinearticle</rsrctype><creationdate>2017</creationdate><recordtype>magazinearticle</recordtype><recordid>eNotzbtKA0EYBeApFAwxL2FnMTC3nfmnlOANAjbpl8lkZl0xG91FRCvT2WkREASDhQoptEyMCL5Mxrhv4UqsTnE-zllBNUa0xIRpWEONokg7hHECQDmrIRxmX2E6-rkahNe7cDMtn27L57f552D-fh-uJ-Hj5Xs4Kx_Gi8fhYjxZR6veHBeu8Z911N7Zbjf3cOtgd7-51cJWUsACrPXKAljFpYmE1FxYTyQ34CJpFdXeKQNC-C5hSgOHrnYd8I4TrRV1vI42l7PnJvMmS-Kj_lmeVYfx5WE_S5KixwhVRBIJld1YWvtXnaaVPsnTnskvYqmoFBRkxH8B-VVbBw</recordid><startdate>2017</startdate><enddate>2017</enddate><creator>卢钇熹郑晓茵</creator><general>广东财经大学</general><scope>2RA</scope><scope>92L</scope><scope>CQIGP</scope><scope>~WA</scope><scope>2B.</scope><scope>4A8</scope><scope>92I</scope><scope>93N</scope><scope>PSX</scope><scope>TCJ</scope></search><sort><creationdate>2017</creationdate><title>广州老字号餐饮企业制度改革研究</title><author>卢钇熹郑晓茵</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-c618-48ccf7c88c736a546934cf063a8e56c719fe7a844fd0279838d9eb8fe309971e3</frbrgroupid><rsrctype>magazinearticle</rsrctype><prefilter>magazinearticle</prefilter><language>chi</language><creationdate>2017</creationdate><topic>企业制度</topic><topic>广州餐饮业</topic><topic>老字号</topic><topic>自力改革</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>卢钇熹郑晓茵</creatorcontrib><collection>中文科技期刊数据库</collection><collection>中文科技期刊数据库-CALIS站点</collection><collection>中文科技期刊数据库-7.0平台</collection><collection>中文科技期刊数据库- 镜像站点</collection><collection>Wanfang Data Journals - Hong Kong</collection><collection>WANFANG Data Centre</collection><collection>Wanfang Data Journals</collection><collection>万方数据期刊 - 香港版</collection><collection>China Online Journals (COJ)</collection><collection>China Online Journals (COJ)</collection><jtitle>中国商论</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>卢钇熹郑晓茵</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>广州老字号餐饮企业制度改革研究</atitle><jtitle>中国商论</jtitle><addtitle>China Business ＆ Trade</addtitle><date>2017</date><risdate>2017</risdate><issue>6</issue><spage>138</spage><epage>140</epage><pages>138-140</pages><issn>2096-0298</issn><abstract>广州独特的饮食文化培育了一大批老字号餐饮企业,谱写了一段广州餐饮业的辉煌史,带动了近几十年来整个广州餐饮业的发展。然而,与广州本土的后起之秀以及外来餐饮企业相比,广州老字号餐饮企业整体稍显惨淡,不少老字号餐饮企业在市场竞争的重压下或勉强生存或黯然退场。本文以广州酒家和陶陶居企业制度改革的成功经验为借鉴,为现存餐饮业老字号进行企业自力改革提供参考。</abstract><pub>广东财经大学</pub><tpages>3</tpages></addata></record>
fulltext	fulltext
identifier	ISSN: 2096-0298
ispartof	中国商论, 2017 (6), p.138-140
issn	2096-0298
language	chi
recordid	cdi_wanfang_journals_zhonggsm201706068
source	国家哲学社会科学学术期刊数据库 (National Social Sciences Database)
subjects	企业制度广州餐饮业老字号自力改革
title	广州老字号餐饮企业制度改革研究
url	https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-23T08%3A27%3A13IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-wanfang_jour_chong&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=%E5%B9%BF%E5%B7%9E%E8%80%81%E5%AD%97%E5%8F%B7%E9%A4%90%E9%A5%AE%E4%BC%81%E4%B8%9A%E5%88%B6%E5%BA%A6%E6%94%B9%E9%9D%A9%E7%A0%94%E7%A9%B6&rft.jtitle=%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%95%86%E8%AE%BA&rft.au=%E5%8D%A2%E9%92%87%E7%86%B9%20%E9%83%91%E6%99%93%E8%8C%B5&rft.date=2017&rft.issue=6&rft.spage=138&rft.epage=140&rft.pages=138-140&rft.issn=2096-0298&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cwanfang_jour_chong%3Ezhonggsm201706068%3C/wanfang_jour_chong%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rft_cqvip_id=671641865&rft_wanfj_id=zhonggsm201706068&rfr_iscdi=true