基于母乳脂肪酸组成的植物油复配研究

TS252.5%TS225.1; 以母乳中脂肪酸组成为目标,采用MATLAB软件将5种不同植物油进行复配.运用气相色谱对复合植物油脂肪酸组成进行了测定分析.结果表明:植物油最佳复配比例为10％菜籽油、10％葵花籽油、15％大豆油、40％棕榈油、25％椰子油;复合植物油中饱和脂肪酸含量为44.44％,不饱和脂肪酸含量为55.56％,饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例为1:1.25,其中月桂酸含量为11.59％,肉豆蔻酸含量为4.77％,棕榈酸含量为20.81％,油酸含量为32.07％,亚油酸含量为21.53％,α-亚麻酸含量为1.92％,亚油酸与亚麻酸的比值为11.21,均符合母乳脂肪酸组成的要求....

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	中国油脂 2020, Vol.45 (5), p.88-92
Hauptverfasser:	戴逸, 戴智勇, 张岩春, 莫红卫, 潘丽娜, 刘成国, 卢向阳, 周辉
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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