基于代谢组学的'云抗10号'晒青茶加工过程代谢物变化

[目的]基于代谢组学的超高相液相色谱/质谱(LC-MS)联用技术探究云南大叶种'云抗10号'晒青茶加工过程中代谢产物的变化,发现影响晒青茶品质形成的标志性代谢物,并进一步研究这些物质的变化路径,为了解云南晒青茶品质形成机理奠定基础.[方法]在制作'云抗10号'晒青茶过程中,取'云抗10号'鲜叶、揉捻叶、晒青叶各3组.样品经预处理后,运用LC-MS检测3组样品中的代谢产物,利用质谱数据库对其定性.运用多元统计方法主成分分析(principal component analysis,PCA)和偏最小二乘判别分析(partial least...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	中国农业科学 2020, Vol.53 (2), p.357-370
Hauptverfasser:	戴宇樵, 吕才有, 何鲁南, 易超, 刘学艳, 黄雯, 陈加敏
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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