甘肃产黄芪重金属含量特征分析及健康风险评估

甘肃产黄芪重金属含量特征分析及健康风险评估

目的:了解甘肃主产区黄芪中重金属污染情况,并对食用黄芪中潜在的健康风险进行评估.方法:采用随机抽样的方法,使用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)法测定黄芪中 Pb、Cd、As、Hg、Cu 5 种重金属元素含量,并结合每日最大可耐受摄入量(EDI)、靶标危害系数(THQ)和终身致癌性风险(LCR)进行健康风险评估.结果:58 批次黄芪样品中 Pb、Cd、As、Hg、Cu元素的平均含量分别为 0.148,0.024,0.139,0.011,4.569 mg/kg,但均未超标.健康风险评估模型 EDICu>Pb>Hg>Cd,且均...

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Veröffentlicht in:食品与机械 2023, Vol.39 (5), p.38-69
Hauptverfasser: 张思维, 李东梅, 刘小云, 薛利新, 孙建云, 李拥军
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:目的:了解甘肃主产区黄芪中重金属污染情况,并对食用黄芪中潜在的健康风险进行评估.方法:采用随机抽样的方法,使用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)法测定黄芪中 Pb、Cd、As、Hg、Cu 5 种重金属元素含量,并结合每日最大可耐受摄入量(EDI)、靶标危害系数(THQ)和终身致癌性风险(LCR)进行健康风险评估.结果:58 批次黄芪样品中 Pb、Cd、As、Hg、Cu元素的平均含量分别为 0.148,0.024,0.139,0.011,4.569 mg/kg,但均未超标.健康风险评估模型 EDICu>Pb>Hg>Cd,且均
ISSN:1003-5788
DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80958