基于OBE理念的应用型本科院校食品工程生产实践案例教学体系构建

G642; OBE(Outcome Based Education,成果导向教育)教学理念已成全球共识,也是工程教育认证的核心理念之一.应用型本科院校定位服务地方产业,培养当地产业需求的应用型人才.案例教学是一种让学生积极主动参与课堂、提升教学效果的有效方式.在食品科学与工程领域,绝大多数案例教学均与食品安全事件有关,而生产实践类案例教学较为缺乏.作者及团队成员在OBE理念指导下,探索开发和实施食品工程类生产实践案例教学的方法.为完善案例教学的实际效果,在夯实学生基础知识的前提下,继续引导学生在某一特定领域开展综合实验、生产实习及毕业论文,打造"基础知识-案例教学-综合实验-生产实习...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	食品工业科技 2024-03, Vol.45 (5), p.349-356
Hauptverfasser:	黄业传, 简清梅, 张喜才, 朱德艳, 陈清婵, 易庆平
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	G642; OBE(Outcome Based Education,成果导向教育)教学理念已成全球共识,也是工程教育认证的核心理念之一.应用型本科院校定位服务地方产业,培养当地产业需求的应用型人才.案例教学是一种让学生积极主动参与课堂、提升教学效果的有效方式.在食品科学与工程领域,绝大多数案例教学均与食品安全事件有关,而生产实践类案例教学较为缺乏.作者及团队成员在OBE理念指导下,探索开发和实施食品工程类生产实践案例教学的方法.为完善案例教学的实际效果,在夯实学生基础知识的前提下,继续引导学生在某一特定领域开展综合实验、生产实习及毕业论文,打造"基础知识-案例教学-综合实验-生产实习-毕业论文"一体化特色培养体系,进而提升学生专业综合素质,培养高水平应用型人才.
ISSN:	1002-0306
DOI:	10.13386/j.issn1002-0306.2023060218