大孔吸附树脂纯化茶多酚的工艺优化及抗氧化活性研究

R284.2; 为优化大孔吸附树脂纯化茶多酚的最佳工艺条件,通过对比 14种不同类型大孔吸附树脂的静态吸附-解吸特性,在筛选出适宜的树脂型号后,利用单因素与响应面试验确定最佳提纯工艺要求,并进一步考察了树脂的重复使用和再生次数.同时,以VC为对照采用体外实验考察纯化前、后茶多酚的抗氧化活性.结果表明,LX-8树脂对茶多酚的吸附-解吸效果最好,可重复使用5次、再生6次.其最佳纯化工艺条件:100 mL浓度为6.4 mg/mL,pH5.4的茶汤以 1.0 mL/min流速上样至LX-8树脂后,经 180 mL 76%乙醇溶液以 1.0 mL/min流速解吸,在该条件下茶多酚的回收率为 86.9%,纯度为 74.6%.体外抗氧化活性试验结果表明,纯化后茶多酚的总抗氧化能力、清除DPPH·和·OH的能力均有显著性增加,且随着浓度的增大,其抗氧化能力增强,其总抗氧化能力(1 mg/mL)为 80.59 U/mL,对DPPH·和·OH清除能力的IC50 值分别为 0.0326和 0.4167 mg/mL.虽然低于VC的抗氧化活性,但均高于纯化前的茶多酚,说明通过该工艺,能够显著提高茶多酚的抗氧化活性,且当纯化后茶多酚浓度为1 mg/mL时,其DPPH·清除率已经接近VC的DPPH·清除率,本研究为茶多酚的工业化生产和开发利用提供理论参考.