硫酸软骨素螯合锌的制备、表征及体外生物活性

TS254.2; 本研究利用正交试验优化硫酸软骨素螯合锌制备工艺条件.选用硫酸软骨素与硫酸锌为原料,以锌螯合率为指标,通过单因素实验及正交试验考察pH、反应时间、硫酸软骨素与七水合硫酸锌质量比、反应温度对锌螯合率的影响.采用紫外光谱分析、傅里叶红外光谱分析、扫描电镜分析、热重分析、X射线衍射分析等方法对硫酸软骨素螯合锌进行结构表征.利用体外模拟胃肠消化吸收方法测定硫酸软骨素螯合锌中锌离子的生物利用率.结果表明:硫酸软骨素螯合锌的最佳制备工艺条件为pH4,反应时间1 h,硫酸软骨素与七水合硫酸锌质量比1:1,反应温度30℃,此条件下锌螯合率为(80.6％±1.31％).紫外光谱分析结合红外光谱分...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	食品工业科技 2022, Vol.43 (9), p.194-202
Hauptverfasser:	高然, 苏贇, 陈俊德, 郑美华
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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