基于GC-IMS对勐海县晒青毛茶的挥发性组分分析

S571.1; 为探索云南省勐海县主产茶区的晒青毛茶的挥发性有机物特征,比较各乡镇茶叶之间的差异,本文运用GC-IMS技术对勐海县布朗山乡、勐宋乡、格朗和乡,每个乡镇4份样品,共计12份勐海大叶种晒青毛茶样品进行挥发性有机物检测和分析.PCA分析结果表明:12份样品可以分为两大组,布朗山乡的曼囡新寨茶(4号茶样)、勐宋乡的曼迈茶(8号茶样)、格朗和乡的南糯新路茶(10号茶样)为B组,剩余九份样品为A组.指纹图谱结果表明:B组的3份茶样的挥发性组分较相似,醛类、酯类含量均较高.A组样品中,布朗山乡的曼囡道坎茶(2号茶样)的醛类、酮类、酯类、醇类、烯类挥发性有机物组分种类和含量均较高,而格朗和乡的...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	食品工业科技 2021-07, Vol.42 (14), p.233-240
Hauptverfasser:	刘学艳, 王娟, 彭云, 吕才有, 李若愚
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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