以黄水为培养基生产细菌纤维素

TS201.3; 黄水是白酒酿造副产物,含有丰富的营养成分,具有极大的利用价值.将黄水用水以不同比例进行稀释,制成稀释黄水培养基(黄水为唯一营养源,不添加任何外源营养成分),在不同稀释比例黄水培养基中进行葡糖醋杆菌静置发酵生产细菌纤维素(bacterial cellulose,BC),30℃静置发酵14 d,发酵结束后测定发酵液中BC产量和BC产率等理化指标.结果表明,黄水最佳稀释比为2:8,在此条件下,BC产量达到最高值(2.42 g/L),比对照组的HS培养基BC产量(1.58 g/L)提高了53.2％;BC产率为93.77％,相比对照组提高了813.05％.进一步检测发酵过程中葡糖醋杆菌...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	食品工业科技 2021-05, Vol.42 (9), p.100-107
Hauptverfasser:	文章, 何朝玖, 陈才, 钱芪云, 王桥慧, 刘绪兴, 杨生智, 程鹏, 陈杰
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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