不同采收期黄参茎叶化学成分及生物活性变化

不同采收期黄参茎叶化学成分及生物活性变化

TS201.1; 本文分析了不同采收期黄参茎叶(SLSG)的化学成分及生物活性变化,以期为该资源的进一步开发利用提供新信息和科学建议.结果表明对于SLSG中的大多数营养物质,其在秋季采收样品中的含量高于春季采收样品,在次年采收样品中的含量高于同年采收样品.通过体外模拟消化发现,SLSG对于大部分矿物元素有较好的释放率.SLSG对氨基酸的释放率,尤其是色氨酸、甘氨酸、脯氨酸和谷氨酸(约为6％～11％),略低于其他营养物质.L7G和A7O是SLSG中主要的酚类物质,并且在模拟血清吸收中检测出48％～55％的总酚和40％～70％的单体酚.SLSG具有良好的抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制作用及体外保肝...

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Veröffentlicht in:食品工业科技 2021, Vol.42 (7), p.27-42
Hauptverfasser: 鲍诗晗, 何玉英, 王纯, 马文娜, 王雪冰, 孙翔宇, 马婷婷
Format: Artikel
Sprache:chi
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何玉英
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