水产品安全风险危害因素来源的分析研究
水产品富含多种维生素和矿物质, 是健康膳食所需的宏量和微量元素的较好来源.随着人们对水产品营养价值的认识不断深入, 水产品消费迅速增长, 同时水产品安全问题也受到了越来越多的关注.本研究全面深入地分析了水产品的生物性风险、化学性风险、物理性风险, 以及气候变化对水产品安全的影响, 提出了加强水产品安全的措施及建议, 以期为我国构建完善的水产品安全保障机制提供借鉴与参考....
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| Veröffentlicht in: | 食品安全质量检测学报 2018, Vol.9 (19), p.5195-5201 |
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| Hauptverfasser: | , , , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
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