水产品质量与安全保障体系研究动态

水产品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质等，是人类重要的食物源之一。为了提高水产品质量与安全水平，我国初步建成了以检测监测为重点，以质量控制为落脚点，结合风险评估、追溯、召回、监测、预警等技术支撑的水产品质量安全保障体系。...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	食品安全质量检测学报 2014 (1), p.1-2
Hauptverfasser:	林洪, 杜淑媛
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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description	水产品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质等，是人类重要的食物源之一。为了提高水产品质量与安全水平，我国初步建成了以检测监测为重点，以质量控制为落脚点，结合风险评估、追溯、召回、监测、预警等技术支撑的水产品质量安全保障体系。
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