固定化少根根霉发酵产脂肪酶及催化合成单甘酯

采用多种载体固定少根根霉细胞发酵产脂肪酶，发现珍珠岩和聚氨酯泡沫比较适合作固定化载体，发酵液酶活性比无载体直接发酵高6－8倍，而且产酶后固定化根霉细胞的废载体有较高酶活性，可直接作用固定化细胞用于催化化学反应，对根霉脂肪酶的性质进行了初步探讨，提取的脂肪酶和固定化根霉细胞用于催化合成单甘酯，效果显著。