培养条件对雪茄烟优势菌株ZLX10生长的影响

S572; [目的]微生物在雪茄烟叶发酵过程中起关键作用,为更好地提高雪茄烟品质,需要筛选雪茄优势菌并应用于雪茄烟叶发酵,为此需优化扩大优势菌株的生物量.[方法]对从雪茄烟中筛选出的一株优势菌株ZLX10进行16S测序、生理生化分析以及菌株鉴定,同时通过单因素和正交试验优化培养基成分(碳源、氮源和无机盐)及培养条件(接种量、装液量和种龄),以提高其生物量.[结果]经16S rDNA序列比对,菌株ZLX10与莫海威芽孢杆菌(Bacillus mojavensis,MT043920.1)的序列同源性达到99.86％,该菌株具有很强的多糖和蛋白大分子降解能力,可以鉴定为莫海威芽孢杆菌.经单因素和正交试验得到菌株ZLX10的最优培养基配方为碳源(蔗糖)50 g/L、氮源(酵母提取物)20 g/L、无机盐(MgSO4)0.25 g/L,最佳培养条件为接种量1％(V/V)、装液量为250 mL中装30 mL、种龄24 h.在最优培养条件下培养24 h,菌株ZLX10的生物量是优化前的1.98倍.[结论]通过优化条件可以明显提高菌株ZLX10的生物量,为应用于人工接种发酵雪茄烟叶提供基础.