基于卵黄抗体-金属有机框架复合探针的电化学免疫传感器快速检测金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌(S.aureus)污染是影响食品质量安全的重要因素,因此迫切需要开发快速、简便的现场检测食品中S.aureus的分析方法.本研究采用灭活S.aureus免疫无特定病原体(SPF)蛋鸡,从产蛋中纯化出卵黄抗体(IgY),其可以高效、特异性地捕获S.aureus.将IgY固定在丝网印刷电极表面,可用于食品中S.aureus的选择性分离富集.在UiO-66金属有机框架(MOF)材料表面共价连接二茂铁(Fc)和苯硼酸(BPA),获得了MOF@Fc-BPA复合探针.此探针与电极上的IgY共同识别并捕获S.aureus,并在电极上产生Fc的氧化还原信号.在最佳反应条件下,电化学信号强度与S.aureus浓度的对数值成正比,检测范围为10～109 cfu/mL,检出限为3 cfu/mL,检测时间为20 min.采用此传感器检测了养殖虾体内的S.aureus,检测结果与标准ELISA方法的结果一致,但检测时间明显缩短,检出限比ELISA方法低两个数量级.此传感器具有良好的现场快速筛查S.aureus的能力.