花椒在中国古代人们饮食生活中的运用

研究表明，花椒利用的历史可以上溯到先秦时期，中国古代主要将花椒应用于烹饪调味、酿酒制茶等食品饮料加工及食疗保健之中。花椒的利用推动了川菜的发展，麻味这种源于中国的特有风味，已成为食品的一种基本味，是中国对世界饮食文化的一大贡献。