中式菜肴的命名原则及文化底蕴研究
在中式菜肴中, 一个好听的称呼可起到锦上添花的作用. 并且在菜名中传达出菜肴的原料搭配、 制作工艺、 构思方法、 内在涵义等多方面的内容. 不食其味, 闻声已醉, 有助于这道菜广泛传播, 不断流传. 自古以来, 美食必有美名, 食以名传, 因此, 菜肴的命名一定要掌握好具体原则, 因为它不只是识别菜肴的标志, 而有些菜名更是富有诗情画意, 体现出其文化底蕴....
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | 城市地理 2015 (24), p.246-247 |
|---|---|
| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Zusammenfassung: | 在中式菜肴中, 一个好听的称呼可起到锦上添花的作用. 并且在菜名中传达出菜肴的原料搭配、 制作工艺、 构思方法、 内在涵义等多方面的内容. 不食其味, 闻声已醉, 有助于这道菜广泛传播, 不断流传. 自古以来, 美食必有美名, 食以名传, 因此, 菜肴的命名一定要掌握好具体原则, 因为它不只是识别菜肴的标志, 而有些菜名更是富有诗情画意, 体现出其文化底蕴. |
|---|---|
| ISSN: | 1674-2508 |