Effects of sumac (Rhus coriaria L.), oregano (Oreganum vulgare L.) and lactic acid on microbiological decontamination and shelf-life of raw broiler drumsticks

Broiler etinin bakteriyolojik kalitesinin ve soğuk muhafaza (3±1ºC) raf ömrünün uzatılması amacıyla, steril musluk suyu, kekiğin %10'luk buhar distilatı, sumağın su ekstraktı ve %2'lik laktik asit broiler butlarına 10 dakika yüzey yıkaması şeklinde uygulanarak bunların antimikrobiyel etkil...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Veteriner fakultesi dergisi 2008, Vol.14 (2), p.211-216
Hauptverfasser:	OTLU, Salih, GÜLMEZ, Murat, GÜVEN, Abamüslüm, ORAL, Nebahat, VATANSEVER, Leyla
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	broilers chicken meat decontamination dezenfekte etme Et Üretimi etlik piliç Food Additives Food Composition and Quality Gıda Bileşimi ve Kalitesi Gıda Katkı Maddeleri kekik lactic acid laktik asit Meat Produce microbial contamination microbiological quality mikrobiyal bulaşıklık mikrobiyolojik kalite raf ömrü Rhus coriaria shelf life tavuk eti thyme
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Schreiben Sie den ersten Kommentar!