Çukurova (Adana) Bölgesi'nden beş ayrı tilapia türünün yağ asidi içeriklerinin tespiti

Bu çalışmada Seyhan Baraj Gölü'nde ağ kafeslerde yetiştirilen Tilapia rendallı, T. zilli, Oreochromis aurea ile tatlı su havuzlarında yetiştirilen O. niloticus ve Seyhan Nehri'nden yakalanan Tilapia spp.'lerin yağ asitleri incelenmiştir. Doğadan yakalanan tilapiaların kas dokusundaki toplam tekli doymamış, omega-3 (co-3) ve omega-6 (co-6) yağ asitleri, havuzda ve kafeslerde yetiştirilen diğer tilapia türlerine göre önemli düzeyde yüksek bulunmuştur (p<0.05). Toplam cu-3 yağ asitleri ortalamaları karşılaştırıldığında, doğadan yakalananlarda en fazla bulunmuş olup bunu sırasıyla O. aurea, O. niloticus, T. rendalli ve T. zilli izlemiştir (p<0.05). co-3/co-6 oranına bakıldığında ise en yüksek oran doğadan yakalanan Tilapia spp.'de saptanmış (1,95), diğerleri ise sırasıyla, O. aurea (1,37), T. rendalli (1,29), T. zilli (1,21) ve O. niloticus (1,12) olarak hesaplanmıştır. The fatty acid compositions of Tilapia rendalli, T. zilli and Oreochromis aurea reared in cages located in Seyhan Dam Lake, O. niloticus reared in freshwater ponds and Tilapia spp. from the Seyhan River were compared. The fatty acid levels of Tilapia spp. from the Seyhan River were significantly higher than those of the other groups (p < 0.05). Total w-3 fatty acid values were significantly different for all groups and the highest level were found in Tilapia spp. (p < 0.05). The ratio of w-3/ w-6 for Tilapia spp., O. aurea, T. rendalli, T. zilli and O. niloticus were 1.95, 1.37, 1.29, 1.21 and 1.12, respectively.