Determinación de la vida útil de la tortilla de maíz adicionada con aceite esencial de tomillo a través de pruebas de vida acelerada

La tortilla de maíz es uno de los principales componentes en la dieta del mexicano. En el proceso de elaboración, se emplean diferentes conservadores químicos, como el propionato de sodio y algunos acidificantes para incrementar la vida de anaquel de la tortilla de maíz. En México, al no haber una r...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	RIDE revista iberoamericana para la investigación y el desarrollo educativo 2021-12, Vol.12 (23)
Hauptverfasser:	Meléndez Pastrana, Inocente Yuliana, Rodríguez Morachis, Manuel Alonso, Rodríguez Medina, Manuel Arnoldo, Zorrilla Briones, Francisco
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; por
Schlagworte:	Biology Business, Finance Economics Education & Educational Research Health Care Sciences & Services Humanities, Multidisciplinary Social Issues
Online-Zugang:	Volltext
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