Estandarización de la metodología para la determinación de grasa en la carne de cerdo

El estudio de la concentración de grasa en la carne de cerdo cobra cada día mayor importancia, principalmente por su impacto en la calidad de la carne y por el potencial que existe para manipularla, ya sea mediante la genética o la nutrición; sin embargo, para el análisis de la concentración de gras...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Mexicana de ciencias pecuarias 2010-09, Vol.1 (3), p.269-275
Hauptverfasser:	Mariezcurrena Berasain, María Antonia, Braña Varela, Diego, Partida de la Peña, José Armando, Ramírez Rodríguez, Ericka, Domínguez Vara, Ignacio
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	Agriculture, Dairy & Animal Science
Online-Zugang:	Volltext
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