INTENSIDAD DE COLOR Y COMPUESTOS BIOACTIVOS EN COLECTAS DE CHILE GUAJILLO DEL NORTE DE MÉXICO

Capsicum es una de las hortalizas con mayor importancia económica, por su nivel de consumo y área cultivada en México. El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento de algunos aspectos físicos (color) y bioquímicos (vitamina C, antocianinas, fenoles totales y la capacidad antioxidante) m...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista mexicana de ciencias agrícolas (México) 2019-02, Vol.10 (1), p.35-49
Hauptverfasser:	Martinez Damián, Maria Teresa, Cruz alvarez, Oscar, Moreno Perez, Esau del Carmen, Valle Guadarrama, Salvador
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; por
Schlagworte:	Agriculture, Multidisciplinary
Online-Zugang:	Volltext
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