Filés de tambacu submetidos a salga seca e salga úmida

Vários estudos demonstram que a utilização da salga como método para conservação, principalmente para pescado, tem-se mostrado eficiente e de baixo custo. Com base neste cenário, o objetivo geral do presente projeto é analisar as características higiênico-sanitárias de filés de tambacu submetidos a...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista brasileira de saúde e produção animal 2014-06, Vol.15 (2), p.450-458
Hauptverfasser:	Nates, Vanessa Aparecida, Ferreira, Milena Wolff, Trindade, Carolina Santos Pereira Cardoso, Santos, Ricardo Martins, Silva, Tamiris Aparecida dos Santos, Valadares, Raíssa Santana Silva
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	AGRONOMY
Online-Zugang:	Volltext
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