Microstructure and flow properties of lyophilized mango pulp with maltodextrin

ABSTRACT The present study had as objective to determine the flow properties and behavior of lyophilized mango pulp powder as a function of different concentrations of maltodextrin. In the samples of the powders contain 5, 10 and 15% of maltodextrin the angle of effective internal friction, wall fri...

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Veröffentlicht in:	Revista brasileira de engenharia agrícola e ambiental 2019-02, Vol.23 (2), p.133-137
Hauptverfasser:	Afonso, Marcos R. A., Rodrigues, Brena K. M., Costa, José M. C. da, Rybka, Ana C. P., Wurlitzer, Nedio J.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	AGRICULTURAL ENGINEERING ENVIRONMENTAL SCIENCES
Online-Zugang:	Volltext
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