Determinación de humedad en harina precocida de maíz blanco utilizando un horno de microondas doméstico

El contenido de humedad es un parámetro de principal interés entre los índices que regulan la calidad de granos, cereales y sus derivados. Los métodos oficiales para determinar la humedad (AOAC 32.1.03, ISO 6540:1980, NTC 2227:86 y COVENIN 2135:96) tienen la desventaja de consumir mucho tiempo en la...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista (Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel (Venezuela)) 2014-12, Vol.45 (2), p.50-63
Hauptverfasser:	Bianco D, Hugo W, Capote L, Tarcisio, Garmendia G, Carlos
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	PUBLIC, ENVIRONMENTAL & OCCUPATIONAL HEALTH
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!