El papel de las fiestas en la revalorización del pulque, una bebida ancestral del centro de México

Analizamos el papel que cumplen las fiestas en la preservación y revalorización del pulque, una bebida fermentada ancestral del centro de México. Para ello, se acudió a fuentes secundarias y testimonios de informantes clave, a fin de identificar y caracterizar las principales fiestas en las que el p...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Rivar 2021, Vol.8 (22), p.128-145
Hauptverfasser:	Islas-Moreno, Asael, Rocillo-Aquino, Zeltzin Itzel, Thomé-Ortiz, Humberto
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; por ; spa
Schlagworte:	AGRICULTURAL ECONOMICS & POLICY
Online-Zugang:	Volltext
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