Detección de suero de quesería en leches ultrapasteurizadas mexicanas mediante la cuarta derivada del espectro de absorción

Se determinó la presencia de suero de quesería en leches ultrapasteurizadas (UHT) comercializadas en la Ciudad de México mediante el método de la cuarta derivada del espectro de absorción, el cual permite conocer la variación de la relación proteínas de suero/proteína total (PS/PT). La cuantificació...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Veterinaria México 2008-03, Vol.39 (1), p.17-27
Hauptverfasser:	Ramírez Ayala, Acacia, Vega y León, Salvador, Prado Flores, Guadalupe, Gutiérrez Tolentino, Rey, Pérez González, Cuauhtémoc
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	Veterinary Sciences
Online-Zugang:	Volltext
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