IMPACTO DE LA PASTEURIZACIÓN/LIOFILIZACIÓN EN EL CONTENIDO DISPONIBLE DE INMUNOGLOBULINAS EN LECHE HUMANA MADURA. ESTUDIO DE APLICACIÓN EN BANCOS DE LECHE HUMANA EN HOSPITALES

Introducción. Este estudio analiza el efecto sobre el contenido de inmunoglobulinas y complemento C3 de la liofilización posterior a la pasteurización por tres métodos diferentes en leche humana madura (LHM). Objetivo. La liofilización es propuesta como método complementario para el mantenimiento de las propiedades terapéuticas de la LHM con mayor vigencia.Métodos. Estudio descriptivo en el que se obtuvieron muestras de LHM. Alícuotas de las muestras obtenidas se pasteurizaron por tres métodos: 62,5°C/30 minutos, 72°C/15 minutos 85°C/5 minutos, seguido de un enfriamiento rápido a 5°C. Después, volúmenes de 30 mL de muestra pasteurizada fueron liofilizados durante un periodo de 36 horas. La determinación de proteínas totales fue realizada por el método Lowry. Las concentraciones de inmunoglobulinas A, G y M, y el complemento C3, fueron determinadas por nefelometría convencional, siguiendo las instrucciones del fabricante. La significancia estadística se definió como P