Estrategias para mejorar las características nutritivas y saludables del pastel de carne de Murcia

Objetivos: mejorar la composición nutritiva y las características saludables del pastel de carne de Murcia (PCM), manteniendo sus apreciadas cualidades organolépticas y el diseño de un PCM funcional, mediante la adición de un ingrediente natural rico en fuctooligosacáridos. Métodos: mediante cambios...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Nutrición hospitalaria : organo oficial de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral 2015-12, Vol.32 (6), p.2734-2740
Hauptverfasser:	Ruiz-Cano, Domingo, Zamora, Salvador, Frutos, María José, López-Jiménez, José Ángel, Pérez-Llamas, Francisca
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	Nutrition & Dietetics
Online-Zugang:	Volltext
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